Aprenda a fazer Cupcake Fofinho Sem Farinha e Lactose em Minutos

Oiêee, pessoal do Blog Mamãe Vida Saudável! Vocês sabiam que é super possível saborear um docinho delicioso e saudável ao mesmo tempo? Pois é, estou falando do cupcake sem farinha e sem lactose que, além de ser uma maravilha para o paladar, é super fácil e rápido de fazer. Vem comigo que eu vou te contar todos os segredos para preparar essa delícia!

Se você está buscando manter uma alimentação fit, mas não quer abrir mão de um docinho, essa receita de cupcake sem farinha e sem lactose é a escolha perfeita. E o melhor, se você optar por adoçante, fica ainda mais saudável!

Imagina poder se deliciar com um cupcake que é ao mesmo tempo fofinho, molhadinho e, acredite se quiser, super saudável? Ideal para aquela pausa no trabalho quando precisamos de um doce para relaxar, ou como lanchinho da tarde em casa. E se tiver crianças por perto, chame-as para ajudar, será pura diversão!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200ml de leite de coco (ou qualquer outro leite de sua preferência, mas mantendo a linha sem lactose)
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante (para uma versão mais doce, sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais)
• 100g de coco ralado (sem açúcar, tá?)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Para a Cobertura (a cereja do bolo!):

• 90g de chocolate 50% ou 70% cacau
• 1/4 xícara (60ml) de leite de coco (ou 1/3 de creme de leite sem lactose, para manter no ritmo) Obs: Essa quantidade de cobertura é suficiente apenas para 6 cupcakes, então, se preparar uma fornada completa, lembre-se de ajustar a receita da cobertura.

Vamos ao Preparo:

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Bata por cerca de 5 minutos. Depois, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
2. Distribua a massa em forminhas de silicone ou papel, mas ó, não encha até a borda para não transbordar durante o cozimento.
3. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até eles ficarem com aquele dourado apetitoso.

Para a Cobertura:

Derreta o chocolate em pedaços no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria, se preferir. Após derreter, vá adicionando leite aos poucos e mexendo bem. Coloque na geladeira por uns 20 a 30 minutos para firmar um pouco antes de usar na decoração.

Dicas Úteis:

• Se quiser que a cobertura fique mais firme, deixe na geladeira um pouco mais.
• Os cupcakes podem ser guardados fora da geladeira por até 3 dias, ou 5 dias se refrigerados.

Rende de 12 a 14 cupcakes, perfeito para compartilhar com a família ou os colegas de trabalho.

Veja o passo a passo completo no vídeo abaixo:

Conclusão: Cupcake sem Farinha e Sem Lactose

E aí, gostaram da receita de cupcake sem farinha e sem lactose? É uma alternativa incrível para quem busca manter uma alimentação balanceada sem abrir mão dos pequenos prazeres da vida. E lembrem-se, cozinhar também é uma forma de cuidar da saúde. Então, que tal chamar a família toda para ajudar na cozinha neste final de semana?

Gostou dessa dica? Compartilhe com os amigos e espalhe essa delícia por aí. Até a próxima receita!

Cupcake sem Farinha e Sem Lactose – Veja mais conteúdos como esse em: Receitas Doces