Tradição e sabor: milho une gerações em receitas e histórias rurais

Conforme divulgado pela Emater/RS-Ascar, desde os tempos da cultura Guarani, o milho tem sido fundamental para a alimentação das comunidades. Com a chegada dos imigrantes, passou a integrar os pratos típicos de diversas etnias. Atualmente, é uma importante fonte de subsistência para pequenos agricultores, oferecendo alimento tanto para a família quanto para os animais.

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Nesta data, a entidade destaca a importância da preservação das sementes crioulas, consideradas um patrimônio genético vital para a agricultura familiar e para a conservação da biodiversidade. Diversos alimentos são produzidos à base de milho, dando origem a uma ampla variedade de pratos e receitas.

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Kiti Linhares, produtora rural, tem no milho um dos principais produtos de sua estância. “O milho é algo muito bom de cultivar. Este ano sofremos com a seca, o grão não cresceu tanto, e isso dificulta até para alimentar o gado. Mas é um produto muito importante para a mesa dos brasileiros”, completou.

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